Soupe de potimarron, citronnelle et orange
Voici arrivée 2014, une belle année qui s’annonce très colorée tout comme cette soupe réconfortante.
Je crois que c’est chez cette recette de Dorian qui m’a inspirée mais je ne sais plus très bien si j’y songeai à ce moment-là ou si c’est vraiment Dorian qui a déclenché cet amour de la citronnelle dans la soupe. Je ne l’ai pas pimentée car mes soupes sont destinées souvent au repas des chocolatines et je ne le regrette pas.
Juste un peu de coriandre en plus … pour la déco.
J’espère que cette soupe vous donnera envie d’en faire d’aussi douces pour des hivers un peu monotones.
Pour 6 personnes:
1 potimarron moyen environ 1kg200
1 grosse pomme de terre (environ 200g)
1 rutabaga (ou 2 navets)
1 oignon
1 feuille de laurier
1 branche de citronnelle
1 pincée de cannelle
sel
zestes d’une demi-orange
Au fond de votre cocotte, faîtes revenir l’oignon et le laurier dans un peu d’huile puis mouillez au quart de la hauteur.
Rajoutez la pomme de terre, le rutabaga et le potimarron coupés en morceaux ainsi que votre branche de citronnelle et le zeste de la moitié d’orange et la pincée de cannelle
Laissez cuire 10 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
Mixez le tout et accompagnez de crème de soja.
