Accords mets et vins – Préparez vos fêtes – Les conseils du sommelier !

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Les fêtes approchent à grands pas et revient l’éternelle question : que boire avec … ?

Notre site consacré au vin a publié une série d’articles dédiés à l’accords mets et vins pour les fêtes. Le vin à la bouche vous fait ainsi entrer dans la logique d’accords mets et vins appliquée aux fêtes de fin d’années. Plus que des idées à appliquer, ce sont des conseils et des clefs de lecture pour faire vos choix en toute connaissance.

Commençons par un article générique sur les accords avec les plats traditionnels des réveillons et le casse-tête de l’ordre des vins. Cette année, les fêtes c’est vin sur vin.

Entrons un peu plus dans le détail de certains plats

Le foie gras ? Un article qui vous dit tout sur les foies gras pour ensuite choisir le meilleur vin, au meilleur moment.

Et les huitres ? Si différentes et si subtiles…. à chaque huitre son vin !

Petite escapade en Champagne…. pouvait-on esquiver le roi de la fête ! Mais quel champagne choisir et comment reconnaitre un bon champagne a prix très abordable ?

De quoi vous mettre le vin à la bouche pour les fêtes !

Notre photo, une création du chef Benjamin Bouloché pour la soirée des dix crus du Beaujolais

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Cyril Brun

Author: Cyril Brun

Cyril Brun est journaliste du vin, critique gastronomique, historien, philosophe et ancien chef d'orchestre Diplômé de maitrise du vin, il est dégustateur et formateur, journaliste et critique gastronomique pour plusieurs magasines ou sites. Titulaire d'une maîtrise en histoire médiévale et d'un doctorat en histoire de l'antiquité, il a été chargé de TD sur Rome et la Grèce archaïque à l'université de Rouen, puis chargé de cours sur la Grèce archaïque et classique, la Mésopotamie et l'Egypte à l’université de Quimper. Les travaux de sa thèse portent sur l'Afrique romaine au IIIème siècle après Jésus Christ, mais il s'est ensuite spécialisé sur la Grèce classique tant pour sa religion que pour ses philosophes. Il parcourt la France pour donner des conférences sur l'anthropologie classique, les peuples mésopotamiens mais aussi la musique, rédiger un guide oenotouristique. Chef d'orchestre depuis l'âge de 16 ans, il a dirigé divers ensemble en se spécialisant dans la musique symphonique (avec une prédilection pour Beethoven) et la musique Sacrée. Il a été directeur artistique et musical de diverses structures normandes : Les jeunes chambristes, la Grande chambre, Classique pour tous en Normandie, les 24 heures de piano de Rouen, le festival Beethoven de Rouen, Le Panorama Lyrique Ces compétences en philosophie, en histoire, en musique, mais aussi en littérature l'ont amené a écrire dans diverses revues musicales ou historiques, comme critique ou comme expert. Poussé par des amis à partager ses nombreuses passions, ils ont ensemble fondé Cyrano.net, site culturel dans lequel il est auteur des rubriques musicales et historiques. Il en est le directeur de la rédaction. Il dirige le site musical CyranoMusique dont il est le propriétaire ainsi que du média culturel Rouen sur Scène. Il est directeur d'émissions culturelles (le salon des Muses) et musicales (En Coulisses), sur la chaîne normande TNVC Il est l'auteur de Le Requiem de Mozart, serein ou Damné ? Les fondements de l'anthropologie chrétienne Une nuit square Verdrel La Vérité vous rendra libre