gastronomie – Cyrano

Cahors en Quercy, l’accord mets et vin sur nature

7 janvier 20227 janvier 2022 Ragueneau agneaux du Quercy, Cahors, canard confit, Fénelon, gastronomie, Quercy, ratafia de Cahors, Safran du Quercy, Saint-Cirq-Lapopie, Truffes, truffières, vin noir

Pour faire suite à notre rapide survol historique du Quercy, dans le cadre de notre participation à l’oenoguide sur les

gastronomie Le vin à la bouche

Accords mets et vins – Préparez vos fêtes – Les conseils du sommelier !

22 décembre 202122 décembre 2021 Ragueneau accords metes et vins, Champagne, fêtes de fin d'années, foie gras, que boire au réveillon, sommelier, vin de fête

Les fêtes approchent à grands pas et revient l’éternelle question : que boire avec … ? Notre site consacré au

gastronomie

Une régate de rêve au large d’Ys

14 décembre 202114 décembre 2021 Ragueneau bretagne, Douarnenez, homard, Régate, restaurant, Ys

Si après avoir rêvé au large de Douarnenez au destin tragique de l’Atlantide bretonne disparue dans cette baie désormais mythique,

257359437_564558844644370_9165061332575359622_n

gastronomie

Comment déguster un plat ?

15 novembre 202115 novembre 2021 Ragueneau apprendre à déguster un plats, arômes, cuisine, recette, saint-Jacques, saveurs

Très souvent on me demande… comment déguster ? Merci au chef Benjamin Bouloché de prêter son talent à cette expérience

gastronomie

Un repas de Carême – Quand nait la grande gastronomie française

22 octobre 202122 octobre 2021 Ragueneau Antonin Carême, congrès de Vienne, gastronomie française, Napoléon, pièces montée, Talleyrand, toque de chef, Valençay

L’histoire aime se jouer des circonstances et se prêter à l’humour. Comment sinon expliquer que le plus grand cuisinier que

Bourgogne gastronomie Les bonnes tables du vin

Mercurey – Au val d’or on aime faire connaitre le vin du coin !

22 septembre 202115 septembre 2021 Cyril Brun Aladame, Côte châlonnaise, Givry, le Val d'or, Mercurey, Montagny, Oeufs meurette

Après avoir serpenté sur les côteaux, avoir flâné pour la détente au bord de l’étang voisin, la terrasse du Val

gastronomie Vallée de la Loire

Lucullus Montmorillon, la lourdeur de l’esbrouffe, la vivacité du Sauvignon La Tour Beaumont

16 septembre 202116 septembre 2021 Cyril Brun cité de l'écrit et des métiers du livre, domaine La Tour Beaumont, gastronomie, Lucullus, Montmorillon, Sauvignon Blanc

Si le site de Montmorillon ne garde pour ainsi dire pas de traces de l’antiquité romaine, la table la plus

gastronomie

Le corail de Bonifacio

25 juin 202125 juin 2021 Ragueneau bonifacio, Bonifacio Corail de Bonifacio, calisson, confiserie, corail, corse, île de Beauté, napoléon bonaparte

Aux larges des bouches de Bonifacio ou dans les merveilleuses criques des iles Lavezzi, il suffit de se pencher pour

187415057_113843940873366_7015673751142949339_n

gastronomie L'Art de bien vivre Vins et mets

Le vin une saveur subjective, une qualité objective !

17 mai 20214 juin 2021 Cyril Brun arômes, arômes complexes, arômes primaires, arômes secondaires, dégustations, équilibre du vin, retro-olfaction, saveurs, vin

Avez-vous remarqué que, sauf quelques rares muscats, le vin n’a jamais le goût du raisin ? On y trouve de

Beaujolais - Région Lyonnaise gastronomie L'Art de bien vivre Les producteurs par styles de vin Zoom sur un domaine

Gamay Blanc , un vin de France aux lettres de noblesses beaujolaises

10 mai 20214 juin 2021 Cyril Brun accords mets et vins, Beaujolais, Gamay, Grive, vigne, vin blanc, vin de France

Le vin de France est cette catégorie du bas de l’échelle qui a remplacé les vins de pays à la

← Précédent